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“雞肉價格越來越離譜，雞胸肉要每磅8美元，雞大腿肉在Costco（超市）從1.2美元一磅漲到3美元一磅，在本地的Winco（廉價連鎖超市）也經常賣到5美元一磅。”一位住在加利福尼亞州的美國人在社交網絡上抱怨道。

2021年，通貨膨脹始終是美國經濟中揮之不去的一個麻煩。根據美國勞工統計局最新數據，11月全美消費者價格指數（CPI）同比躍升6.8%，創下1982年以來的最高紀錄，其中，食品價格同比上漲6.1%。美國勞工部稱，食品和能源價格在過去一年中的增長創下了十三年以來的紀錄。

富國銀行首席農業經濟學家斯旺森(Michael Swanson)認為，運輸費用和倉儲費用更高等因素都推動了食品價格的上漲。

這一波通貨膨脹還要持續多久？

BCA Research首席全球策略師貝瑞欽（Peter Berezin）此前告訴第一財經記者，該機構的基本觀點是，雖然通脹處于結構性上升趨勢，但價格壓力將在明年緩和，然后再次上升。

“盡管近幾個月來消費者情緒惡化，但消費一直很堅挺。我們預計未來消費趨勢將從商品轉向服務，這將有助于軟化需求驅動的通脹。”他稱。

一年以來牛肉價格貴了20%

根據美國勞工部12月發布的報告，美國11月食品價格指數環比上升0.7%，此前的9月和10月都環比上漲了0.9%。衡量大型雜貨店食品價格的“家庭食品”（food at home）指數增加了0.6%，被調查的6家大型超市的食品價格連續三個月全部上漲。其中，肉類、家禽、魚、蛋的價格指數環比增加了0.9%，豬肉漲價2.2%。而衡量餐廳的“離家食品”（food away from home）指數也上漲了0.4%。

同比來看，食品漲價問題變得更為直觀。過去12個月中，“家庭食品”指數上漲了6.4%，是2008年以來最為嚴重的情況。其中，肉類、家禽、魚、蛋的價格增加了12.8%，牛肉則要比去年同期貴超過20%。

一位用戶在美國社交網站上寫道：“我感覺到這次物價上漲的確不普通。以前，我每周去雜貨超市消費50美元就能讓我得到足夠消耗兩周的食物。現在，我得到的食物只夠維持五天左右。我也沒買什么離譜的東西，就是大量的湯、面包、冷凍蔬菜等。我現在有點擔心食品價格不會降下來。”

有其他用戶也持類似觀點稱：“過去我們家去雜貨店買必需品只要花40美元左右，現在是60美元。我們也沒有買過分的東西，都只是正常的食品雜貨。”

另一位住在緬因州的用戶也稱：“2019年龍蝦爪肉在雜貨店里是6.99美元一磅，現在是53.89美元。”

斯旺森說，推動食品價格上漲的動力已經醞釀了一段時間，不會很快消失。“人們感到沖擊，但這其實是慢動作的脫列火車。可怕的是，食品公司還沒有把所有的成本轉嫁出去。”他說。

斯旺森解釋說，食品價格上漲的部分原因是運輸費用和倉儲費用更高，肉類加工中心和食品供應鏈中某些節點的勞動力成本也在上升。

他舉例：“從加利福尼亞州到紐約的冷藏車運輸，疫情前價格是2500到3000美元，現在則要1萬美元。用于運輸肉類或蔬菜的木質托盤，以前售價為7至9美元，現在是25至30美元一個。”

美國威斯康星州格林伍德的草原乳制品公司最近提高了售價，這是四年來的第一次。該公司總裁伍斯瑞奇（Trevor Wuethrich）說，由于紙板成本上漲、卡車運輸問題以及為了留住訓練有素的員工，他們不得不在9月份提高工資。

食品銀行10倍支出

食品漲價問題對低收入家庭的沖擊更為嚴重。

美國西北大學政策研究所所長桑澤巴赫（Diane Whitmore Schanzenbach）解釋稱：“低收入人群在食品和住房等需求上的支出比例更高，當價格上漲時，他們的預算中可供對沖的余地較少，他們很快就會陷入困境。”

據美媒報道，十年來較低的食品價格通脹趨勢遭到逆轉，習慣于購買充足的牛肉、雞肉和魚的美國人，現在面臨挑戰。更多人開始購買面食和豆類，尋求美國食品銀行（food bank）幫助的人也越來越多。

俄勒岡州食品銀行首席執行官摩根（Susannah Morgan）表示，2020年有170萬人尋求援助，而2019年只有86萬人，人數增加了109%。夏威夷毛伊島食品銀行的服務人數在疫情初期翻了兩番還多，從每月1.3萬人躍升至6萬人。

加利福尼亞食品銀行協會通訊主任里德（Lauren Lathan Reid）表示，大部分食品銀行都在報告，其服務的人數大約是疫情前的兩倍。加利福尼亞州生產的水果和蔬菜約占全美的一半，但根據該協會的數據，每五個加利福尼亞人中就有一個面臨著食物短缺的威脅，人數約為800萬人。

該協會“農場到家庭”計劃的負責人霍恩（Maria Houlne）表示，預計該計劃今年將分發2.06億磅（約合9.3萬噸）的農產品，比2020年的1.68億磅增加20%，而2020年的數字比2019年還要增加40%。

“我們面臨著材料供應短缺的問題，瓦楞紙和托盤等東西的成本非常高，”霍恩還透露，“我們的運輸成本在第三季度已經上升到20%至25%，我們預計，即使在假日旺季結束后，這種情況也會保持在15%至20%進入2022年。”

圣地亞哥食品銀行臨時首席執行官卡斯蒂略（Casey Castillo）表示，在大流行之前，該食品銀行每月為35萬人提供服務。此后，需求增加到每月55萬人。

“這個數字（55萬）已經持續了12個月，需求是巨大的。”他說，“整個加利福尼亞州和全美的食物銀行都認為，進入2022年后，這個數字可能還會繼續上升。”

卡斯蒂略說，通貨膨脹率達到30多年來的最高水平，這意味著食品、勞動力、運輸、燃料和包裝等項目的支出都在提高。

“2020年的財政年度中，我們在食品上花費了1400多萬美元。正常年份，我們一般會支出100萬至200萬美元，2021年，我們將花費超過1000萬美元。我們預計2022年我們將再次花費1000萬美元至1200萬美元。”卡斯蒂略說。